Cheesecake façon stracciatella au citron vert

Chessecake façon stracciatella citron vert

 

Pour 8 personnes

Fond biscuité :

250 g de palets bretons

80 g de spéculoos

130 g de chocolat noir à 70% de cacao

50 g de beurre

 

Garniture :

1,2 kg de fromage blanc à 20% de matière grasse

7 œufs

130 g de sucre

1 c. à s. et demie de farine

1 c. à s. et demie d'extrait de vanille liquide

200 g de pépites de chocolat noir

1 citron vert

 

Préchauffez le four à 150°C

Mixez les palets bretons et les spéculoos, puis ajoutez le beurre mou et enfin le chocolat à 70% de cacao fondu. Mélangez le tout.

Répartissez cette préparation dans un moule à charnière. Tassez bien. Réservez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Râpez le citron vert afin d'obtenir des zestes fins. 

Battez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine tamisée, l'extrait de vanille, le fromage blanc, puis les zestes de citron vert. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. Ajoutez enfin les pépites de chocolat. Mélangez à nouveau.

Répartissez la garniture dans le moule sur le fond biscuité. Enfournez pour environ 1 heure.

Laissez le cheesecake refroidir à la sortie du four. Conservez-le ensuite au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Pour démouler le cheesecake, passez une lame fine entre le moule et la garniture du gâteau. Retirez délicatement le tour du moule à charnière.

Décorez le cheesecake de copeaux de chocolat et de fines tranches de citron vert.

[inspirée par une recette de MenuGourmet, proposée par Rec.Alsaciennes.] 

Cheesecake façon stracciatella citron vert 2

 

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Sandrine

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❤ Délices de Tunis ❤ 11/12/2011 15:09


ohhhhhhhhhh qu'il est beau ! ça donne envie !!!!!!!!!!


❤ BiSeS
& Bon DimAnchE ❤

Saveurs Choc N' Roudoudou 12/12/2011 20:49



Il est bon, aussi !


Merci de ton petit tour sur mon blog !



Carmencita 29/11/2011 21:59


C'est un délice j'adore...

Saveurs Choc N' Roudoudou 30/11/2011 20:45



Merci Carmencita



lou 29/11/2011 15:08


ol est superbe, bravo! bonne journée

Saveurs Choc N' Roudoudou 29/11/2011 19:22



Merci du compliment !


A bientôt !



Audrey 27/11/2011 11:35


Très sympa l'association !! merci et bon dimanche

Saveurs Choc N' Roudoudou 27/11/2011 20:15



Merci beaucoup !


Bonne semaine à toi !



Au coeur des petits délices! 25/11/2011 15:41


Ton cheescake est magnifique , il est fort appétissant , moi qui adore le citron en plus !!! Bon week end

Saveurs Choc N' Roudoudou 27/11/2011 20:14



J'adore également le citron ! Ceci explique ce cheesecake !


Merci de ta visite sur mon blog



Yolande 23/11/2011 22:45


très très gourmand ! j'adore !


bizzzzz

Saveurs Choc N' Roudoudou 27/11/2011 20:13



C'est gentil !



axoulle 21/11/2011 14:16


hum il est magnifique ton cheese cake bravo

Saveurs Choc N' Roudoudou 27/11/2011 20:13



Merci à toi !



Cupcakes en folie et autres douceurs 20/11/2011 19:19


Magnifique idée! Le résultat est superbe!!

Saveurs Choc N' Roudoudou 27/11/2011 20:12



Merci pour les compliments !