Cheesecakes au café - sans cuisson

Cheesecake au café 3

Cheesecake au café 2

 

Je suis fière de vous présenter aujourd'hui ces cheesecakes au café. J'ai en effet "gambergé" un certain temps pour trouver l'idée de cette recette.

L'envie de proposer un cheesecake au café sans cuisson me trottait dans la tête depuis des mois (depuis la réalisation des cheesecakes chocolat - fève tonka, pour tout vous dire). La première fois que j'ai goûté aux amaretti, en réalisant cette précédente recette, je me suis dit qu'ils se marieraient à merveille avec le café. 

Après des semaines de réflexion, je vous propose la recette en exclusivité.

La réalisation de ce dessert est simplissime. Une fois n'est pas coutume, je suis très contente de moi ! C'est dit ! 

 

Pour 4 personnes

La base :

100 g de biscuits (des amarettis pour moi, mais essayez aussi les speculoos, macarons ou sablés)

50 g de beurre

 

L'appareil à cheesecake :

250 g de mascarpone

4 c. à s. de sucre glace

2 feuilles de gélatine

5 cl de café très fort

 

Cheesecake au café 15

 

Préparez la base du cheesecake : réduisez les biscuits en miettes et faites fondre le beurre. Mélangez les biscuits émiettés au beurre fondu. 

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dressez 4 petits cercles. Répartissez les miettes de biscuits dans le fond des cercles. Vous pouvez en garder une partie pour la décoration. Laissez prendre au réfrigérateur.

Faites réhydrater la gélatine dans de l'eau fraîche.

Réchauffez le café dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la gélatine réhydratée. Laissez refroidir un peu.

Dans une jatte, battez le mascarpone avec le sucre glace. Ajoutez le café. Mélangez délicatement.

Versez la crème mascarpone-café dans les cercles sur la base biscuitée. Mettez au réfrigérateur pour 4 heures au moins.

Décerclez les cheesecakes précautionneusement au moment de servir. Décorez-les éventuellement avec des miettes de biscuits.

Régalez-vous !



 

Support musical :
Retour à l'accueil

Partager cet article

À propos

Sandrine

Le blog : http://www.depoussiere-ta-petite-cuillere.fr/ La photographie : https://zeugmaticetoc.tumblr.com/
Voir le profil de Sandrine sur le portail Overblog

Commenter cet article

Pamotte 03/09/2012 09:41


Et hop, ajouté aux favoris... Ils ont l'air si bons tes cheesecakes ! J'adooore le café, j'adooore les desserts au café et j'adooore les cheesecakes sans cuisson. Tout pour plaire :) (avec une
base spéculoos, adorant l'association café/cannelle)


Bonne journée


(le défi fête foraine m'a permis de découvrir ton sublime blog, bien contente d'avoir fait partie du jury !)

Saveurs Choc N' Roudoudou 04/09/2012 19:27



Oh, merci, c'est super gentil. Contente que cette recette corresponde en tout point à tes goûts !


Je suis ravie, par ailleurs, que le défi fête foraine ait permis de faire connaître mon blog ! C'est top !


Merci de ta visite par ici 

//



Lizzie 02/09/2012 20:39


Coucou ! Je suis définitivement de retour sur la blogosphère après un petit (voire long ^^) moment d'asbence. Je vais de ce pas voir ce que j'ai manqué sur ton blog. Bise et bonne soirée :)


PS : Ton cheesecake a l'air vraiment crémeux comme il faut ! Et il est vraiment très beau. Je ne suis pas une fan de café mais je sens qu'il y en a à qui ça pourrait plaire chez moi ^^


Lizzie

Saveurs Choc N' Roudoudou 04/09/2012 19:24



Super ! Belle rentrée gourmande, alors !


Bises et belle soirée

//



@Puyfolaise85 31/08/2012 12:43


Gourmande idée et belle réalisation.
Bises et bonne journée.

Saveurs Choc N' Roudoudou 04/09/2012 19:23



c'est gentil !


Bises !

//



Valérie (Franche-Comté) 26/08/2012 14:31


Il est terriblement tentant frais et fondant


Je te souhaite un bon dimanche
Valérie.

Saveurs Choc N' Roudoudou 31/08/2012 08:58



Et il est trèèèès bon ! ;)


Belle journée, Valérie



Valou 24/08/2012 21:13


Il est superbe ce cheesecake même si je n'aime pas trop le café en dessert....


Bises. Valou.

Saveurs Choc N' Roudoudou 31/08/2012 08:58



C'est gentil d'être malgré tout venu poster ce commentaire


Merci de ta visite 


Bises !



Patounette 24/08/2012 00:33


"je suis très contente de moi ! C'est dit ! "


Contente de toi tu peux être, c'est dit !


Bisous

Saveurs Choc N' Roudoudou 31/08/2012 08:57



Merci Patricia


Bisous !



Aude 23/08/2012 21:40


Il a l'air délicieux et est très joli en plus de ça.

Saveurs Choc N' Roudoudou 31/08/2012 08:56



Merci Aude pour ton commentaire qui m'enchante


À bientôt ! Passe une bonne journée !



Emilieandleasecrets 23/08/2012 21:04


Magnifique et terriblement gourmand, j'en veux ;-)


Merci pour cette jolie recette !


Bisous.


Emilie

Saveurs Choc N' Roudoudou 31/08/2012 08:49



Il n'y en a plus... mais c'est rapide et facile à faire


Merci à toi pour cette gentille visite



assia 23/08/2012 20:35


Coucou Sandrine, tu sais je très fan de cheesecake et je suis une amatrice de café ! Tu imagine mon bonheur!  A tester le plus tôt possible j'adore :)Bisous ma belle

Saveurs Choc N' Roudoudou 31/08/2012 08:49



Génial que cette recette corresponde à tes goûts. N'hésite pas à tester, tu ne regretteras pas ;)


Merci de ton passage, Assia !



Bisous gourmands 23/08/2012 19:41


Totalement fans!


Tout ce qu'on aime!


Bisous gourmands

Saveurs Choc N' Roudoudou 31/08/2012 08:48



Youpiiii  !


Merci de votre passage


Bisous !