Choux à la crème de tomates confites, légumes croquants

Choux à la crème de tomate confite et petits lé-copie-1

 

La semaine dernière, j'ai effectué un test pâte à choux. Je vous ai alors proposé une première recette, je vous fais part aujourd'hui de ma seconde expérimentation.

Si mes mini-choux à la crème de petits pois ont révélé leur potentiel en recette apéritive, ceux que je vous propose aujourd'hui composeront une belle entrée estivale.

 

Pour 8 à 10 choux (de taille moyenne)

La pâte à choux : (je vous renvoie à ma précédente recette)

 

La crème de tomates confites :

60 g de ricotta

3 tomates confites

2 c. à s. de crème liquide

Quelques feuilles de basilic ciselées (quantité souhaitée)

Sel, poivre

 

Les petits légumes croquants :

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 courgette

2 oignons nouveaux

4 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc

Quelques gouttes de Tabasco (quantité souhaitée)

Sel, poivre

 

Réalisez la pâte à choux comme indiqué ici.

Préparez la crème de tomates confites. Dans un robot, mixez la ricotta avec les tomates confites. Ajoutez la crème. [Rajoutez de la ricotta ou de la crème si la consistance n'est pas assez crémeuse]. Versez la crème dans un bol. Ajustez l'assaisonnement. Ajoutez le basilic ciselé. Conservez au frais.

Réalisez la petite salade de légumes croquants : pelez les poivrons. Coupez les poivrons et la courgette en petits dés. Hachez les oignons nouveaux. Réunissez les légumes dans un saladier. Ajoutez le vinaigre, l'huile d'olive et le Tabasco. Salez, poivrez. Réservez au frais.

Coupez des chapeaux dans les choux. Garnissez-les de crème.

Servez les choux bien frais avec les légumes croquants.


Choux à la crème de tomate confite et petits légumes cro

 

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Sandrine

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Un chou est un chou 05/07/2012 18:36


J'ai beaucoup apprécié cette association de légumes croquants et de petits choux à la délicieuse saveur de tomates confites et basilic

Saveurs Choc N' Roudoudou 06/07/2012 07:03



Mouiiii, les petits choux étaient très sympas ! À refaire !



unepouledansmacuisine 04/07/2012 22:07


Je le prends et je le mange ton petit chou...
Et j'apprécie beaucoup ton accompagnement de petits légumes.
Voilà une recette légère

Saveurs Choc N' Roudoudou 05/07/2012 15:43



Merci pour ton commentaire plus que plaisant.


À bientôt autour et au détour d'une recette



gridelle 04/07/2012 18:54


mais c'est que je craquerais bien sur un ou deux choux moi!! hi!hi!

Saveurs Choc N' Roudoudou 05/07/2012 15:41



Tu m'étonnes !



sotis 04/07/2012 13:36


qu'est ce que ça doit etre bon!!!! bisous

Saveurs Choc N' Roudoudou 05/07/2012 15:41



Oui, ça l'est, c'est ça qui est bien !


Merci de ton passage


Bisous



sarah 04/07/2012 11:28


quel régal!!!tu nous gates encore!!!!bisesssss

Saveurs Choc N' Roudoudou 05/07/2012 15:40



Merci Sarah !


Bises



poupougnette 03/07/2012 22:20


superbe et surtout très original! j'aime beaucoup!! ^^


bonne soirée. bises

Saveurs Choc N' Roudoudou 05/07/2012 15:40



C'est gentil. Contente que cette idée te plaise



Valérie (Franche-Comté) 03/07/2012 19:18


C'est une jolie compostion


Bonne soirée
Valérie.

Saveurs Choc N' Roudoudou 05/07/2012 15:40



Merci Valérie



LadyMilonguera 03/07/2012 18:21


Je les trouve bien sympa ces choux...

Saveurs Choc N' Roudoudou 05/07/2012 15:39



Merci à toi



Pauline 03/07/2012 18:15


Ohlala... Déjà que j'avois complètement fondu pour ta version à la crème de petits pois, celle-ci aux bonnes saveurs du soleil finiseent de m'achever^^


Je crois qu'y goûter une fois c'est ne plus s'arrêter :)


Et c'est une super idée de proposer ces choux avec des légumes croquants, ça peut très bien assurer un dîner léger (oui, très souvent je transforme ce qui est prévu pour un apéro en un plat en
augmentant les quantités. La gourmandise me perdra ;))

Saveurs Choc N' Roudoudou 05/07/2012 15:39



Pour ma part, une préférence pour ceux-là... Je suis fana de tomates confites, il faut dire.


Et effectivement, commencer à en manger, c'est être confronté à un énorme problème existentiel : vais-je pouvoir m'arrêter ?


En faire un dîner léger, pourquoi pas !


Merci de ta venue