Ma petite salade toute simple

Ma petite salade 1

 

Vous cherchez une entrée simple et néanmoins gourmande, voici ma petite salade. Fraîche et fruitée, elle sera parfaite pour débuter un repas en légèreté.

 

Pour 4 personnes

100 g de mâcheMa petite salade 3

1 betterave rouge cuite

2 oranges

2 c. à s. de pignons de pin

1 c. à c. de moutarde à l'ancienne

1 c. à s. de balsamique blanc

1 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à s. d'huile de colza

Quelques brins de persil frais

Sel et poivre du moulin

 

Lavez la mâche et essorez-la délicatement.

Lavez la betterave et coupez-la en bâtonnets.

Pelez à vif les oranges. Au dessus d'un bol, prélevez délicatement chaque quartier. Coupez-les en deux. Conservez le jus d'orange que vous aurez récupéré dans le bol.

Dans une poêle, faites griller les pignons à sec. Réservez.

Réalisez la vinaigrette. Dans un bol, mettez la cuillerée de moutarde. Salez et poivrez. Versez la cuillerée de vinaigre balsamique. Mélangez. Ajoutez les deux sortes d'huile en continuant à mélanger. Versez  une cuillerée à soupe de jus d'orange réservé. Ajoutez enfin le persil haché. 

Servez la salade à l'assiette en disposant joliment les ingrédients, assaisonnez et semez les pignons de pin ou mélangez tous les ingrédients dans un saladier.


Ma petite salade 2

 

 

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Sandrine

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Aurelie 21/06/2012 21:57


Une recette pleine de fraicheur, idéal en cette saison

Saveurs Choc N' Roudoudou 22/06/2012 14:54



C'est tout à fait cela


Merci de ta visite, Aurélie.



Patounette 23/03/2012 14:12


Toute simple, mais elle a tout d'une grande ! Bisous

Saveurs Choc N' Roudoudou 23/03/2012 22:05



Comme la Clio !


Merci


Bisous !



fabienne 22/03/2012 20:24


miam miam, c'est super jolie
Je note cette recette pour un lunch box au boulot

Saveurs Choc N' Roudoudou 23/03/2012 22:04



Note note ! Mais la mâche, apporte-la à part... sinon, elle sera "cuite"