Moelleux aux marrons d'après une recette d'Élodie & June

Moelleux aux marrons

 

Pour 8 personnes

Le moelleux aux marrons :

500 g de crème de marrons type Faugier

75 g de beurre

40 g de noisettes ou noix concassées

4 œufs

2 c. à s. de farine de châtaigne

1 c. à c. de cacao en poudre non sucré

1 c. à s. de rhum

 

La sauce au chocolat :

200 g de chocolat amer (70 % de cacao)

20 cl de lait

3 c. à s. de crème fraîche entière

30 g de sucre en poudre

 

Faites fondre le beurre.

Mélangez la crème de marrons avec les jaunes d'œufs (réservez les blancs), la farine, le cacao et le beurre fondu. Ajoutez les noisettes ou les noix concassées, ainsi que la cuillerée de rhum.

Préchauffez le four à 180°C.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez le tout dans un moule à manqué et faites cuire pendant 30 minutes. Laissez refroidir à la sortie du four.

Lorsque le gâteau est froid, placez-le au réfrigérateur.

Réalisez la sauce au chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Versez le lait dans une petite casserole et portez-le à ébullition. Retirez du feu puis ajoutez la crème et le sucre. Mélangez bien et remettez sur le feu jusqu'à ébullition. Versez le contenu de la casserole sur le chocolat en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laissez refroidir.

Coupez le moelleux et servez-le accompagné de la sauce au chocolat.

Moelleux aux marrons 2

 

 

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Sandrine

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Un macaron, une glace, deux chocolatines 06/02/2012 21:04


Une tuerie dis donc ! Bises

Saveurs Choc N' Roudoudou 07/02/2012 16:17



Merci !!!


Bises



virginie 03/02/2012 09:27


très sympa à faire bonne journée

Saveurs Choc N' Roudoudou 03/02/2012 14:01



Merci de ton commentaire, Virginie.


Bonne journée à toi aussi !



Cielo 02/02/2012 23:22


Un gâteau très gourmand!!!

Saveurs Choc N' Roudoudou 03/02/2012 13:19



Merci !



domi 02/02/2012 20:31


A tomber avec son " manteau " de chocolat...

Saveurs Choc N' Roudoudou 02/02/2012 21:23



Je reconnais que le manteau chocolat lui sied bien



gridelle 02/02/2012 12:59


j'ai découverts la saveur d marron il n'y a pas longtemps et j'adore donc j'adopte ta recette!

Saveurs Choc N' Roudoudou 02/02/2012 21:23



Belle découverte que tu as faite ! Je suis originaire d'Ardèche, département réputé pour les châtaignes (la crème de marrons...), il faut bien que je vante ses produits ! 


Merci pour l'adoption de ma recette !



Odilette 02/02/2012 11:48


Ca doit être délicieux

Saveurs Choc N' Roudoudou 02/02/2012 21:20



Oui, ça l'était


Bisous !



lesjoyauxdesherazade 02/02/2012 04:22


une pure gourmandise, biz

Saveurs Choc N' Roudoudou 02/02/2012 10:26



Merci, c'est gentil !!!



Delphine 01/02/2012 19:19


Oh my god!!! J'en ai l'eau à la bouche!

Saveurs Choc N' Roudoudou 02/02/2012 10:26






Merci de ton passage, Delphine ! Et contente que ce moelleux te fasse envie 



gibou 01/02/2012 14:11


j'ai bien envie de gouter une part...

Saveurs Choc N' Roudoudou 01/02/2012 16:47



Je t'en servirais volontiers...


Merci de ton passage