Muffins carotte-oignon

Muffins carotte-oignon 2

 

Voilà déjà un certain temps qu'une amie m'a offert le livre 1001 cupcakes, cookies et autres gourmandises et je n'avais encore pas eu l'occasion de le tester. Dans la mesure où je suis plus attirée par le salé, en ce moment, j'ai opté pour des muffins aux carottes. Je n'ai pas suivi la recette à la lettre mais le livre a été pour moi une belle source d'inspiration.


Muffins carotte-oignon

 

Pour 18 muffins

140 g de farine complète

140 g de farine blanche

1 c. à s. de levure chimique

25 cl de lait

1 c. à c. de jus de citron

1 c. à s. d'huile d'olive

4 c. à s. d'huile de tournesol

150 g de carottes râpées

2 oignons jaunes

3 c. à s. de raisins dorés

2 œufs

2 c. à s. de coriandre fraîche hachée

1 c. à s. de persil plat haché

Sel et poivre du moulin

 

Préchauffez le four à 200°C.

Ajoutez la cuillerée de jus de citron au lait et laissez reposer.

Émincez les oignons. Mettez à chauffer la cuillère d'huile d'olive dans une poêle puis faites cuire vos oignons, en surveillant. Salez et poivrez.

Tamisez les farines et la levure dans une jatte. Ajoutez-y une pincée de sel et du poivre, ainsi que les carottes et les raisins secs.

Dans une autre jatte, battez les œufs avec le lait citronné, l'huile, la coriandre et le persil.

Creusez un puits dans la jatte contenant le mélange de farines et versez au centre le contenu de la jatte au mélange œufs-lait. Mélangez le tout. Incorporez les oignons cuits et mélangez à nouveau.

Versez la préparation dans un moule à muffins préalablement beurré (sauf si vous utilisez du silicone).

Faites cuire les muffins pendant 20 minutes. Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four et servez chaud. 

[recette inspirée par Muffins aux carottes et à la coriandre, de Susanna Tee, dans 1001 cupcakes, cookies et autres gourmandises, p. 246]Muffins carotte-oignon 1

 

Support musical :

 

Retour à l'accueil

Partager cet article

À propos

Sandrine

Le blog : http://www.depoussiere-ta-petite-cuillere.fr/ La photographie : https://zeugmaticetoc.tumblr.com/
Voir le profil de Sandrine sur le portail Overblog

Commenter cet article

lacerisegourmande 09/06/2013 19:23


Mmh...une recette de muffins salés! Tu peux aller voir mon nouveau blog: lacerise-surlegateau.over-blog.com : pas (encore) beaucoup de recettes, mais celle-ci risque de finir très vite dans mon
cul-de-poule

wattoote 05/03/2012 19:07


des petits muffins bien sympa

Saveurs Choc N' Roudoudou 06/03/2012 17:59



Merciiiiiiii !



amour de cuisine 03/03/2012 00:09


ca a l'air trop bon, j'aime beaucoup

Saveurs Choc N' Roudoudou 06/03/2012 17:57



C'était bon ! Merci de ta visite



Carmencita 02/03/2012 22:10


Tes muffins sont très beaux et ont l'air bien délicieux. Bonne soirée

Saveurs Choc N' Roudoudou 06/03/2012 17:57



Merci de ton passage et de ce gentil commentaire, Carmencita



sarah 01/03/2012 23:12


ils sont bien colorés...bien tentents!bisessss

Saveurs Choc N' Roudoudou 02/03/2012 17:47



Merci Sarah



Estelle 01/03/2012 19:24


Oooh ! 


ça a l'air délicieux !! Félicitations !


Bisous 

Saveurs Choc N' Roudoudou 02/03/2012 17:45



C'est gentil, Estelle


Bisous



Poulette 01/03/2012 18:10


miam, cela a l'air fin comme tout. Et que c'est joli...

Saveurs Choc N' Roudoudou 02/03/2012 17:44



Merci Poulette