Tuiles croustillantes aux framboises

Tuiles aux framboises 1-003

 

Dimanche dernier, ainsi que je l'ai précisé précédemment, était pour ma famille et moi "jour de l'entremets", mais il était plus particulièrement, dans la cuisine, le "jour de la framboise".

Dans Le Grand livre de Cuisine - dessert et pâtisserie d'Alain Ducasse, j'avais découvert une recette de tuiles aux fraises. Adapter cette recette à la framboise m'a paru si sympathique que j'ai franchi le pas : je suis entrée dans la cuisine, j'ai allumé le four, saisi ma spatule et en avant la pâtisserie ! Suivez mes pas, c'est facile ! 

 

Pour une trentaine de tuilesTuiles aux framboises 2

10 cl de jus de framboises (maison de préférence)

200 g de sucre en poudre

60 g de farine

125 g de beurre

 

Préchauffez le four à 180°C.

Battez en pommade le beurre avec le sucre. Ajoutez la farine. Délayez le tout avec le jus de framboises. 

Déposez une cuillerée à soupe de pâte sur une plaque à pâtisserie (préalablement graissée et farinée). Étalez-la avec le dos de la cuillère. Effectuez le même geste pour les autres tuiles, en les espaçant bien les unes des autres. 

Faites cuire une dizaine de minutes.

Laissez les tuiles un peu tiédir à la sortie du four puis décollez-les et mettez-les sur un rouleau à pâtisserie afin qu'elles en prennent la forme. 

À noter : si vous employez du jus de framboises acheté ou du nectar de framboises du commerce, réduisez le sucre de votre recette (150 g) et ajoutez une dizaine de framboises écrasées à la préparation pour obtenir une pâte bien rose. 


Tuiles aux framboises 3

 

 

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Sandrine

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assia 16/07/2012 12:31


Hummm j'espere qu'on aura du soleil pour décorer ma glace avec tes jolies tuiles miam:)Bisous

Saveurs Choc N' Roudoudou 17/07/2012 17:53



Ah bah j'espère aussi !



sotis 13/07/2012 17:56


trop trop mais alors trop gourmand!!!

Saveurs Choc N' Roudoudou 17/07/2012 17:52



Merci beaucoup ! Heureuse qu'elles te plaisent !



gridelle 13/07/2012 16:02


un grand bravo pour ces tuiles, elles sont absolument magnifique! bises

Saveurs Choc N' Roudoudou 17/07/2012 17:52



Merci Gridelle, elles sont également très bonnes, surtout quand on opte pour la réalisation de son propre jus de framboises



Valérie (Franche-Comté) 12/07/2012 18:03


Elles sont très belles croustillantes de couleur


Je te souhaite une belle soirée
Valérie.

Saveurs Choc N' Roudoudou 17/07/2012 17:49



Merci beaucoup Valérie


Belle soirée !